消化饼干 | 100g |
黄油 | 50g |
草莓 | 约10只 |
吉利丁片 | 10g |
奶油奶酪 | 250g |
原味酸奶 | 200g |
细砂糖 | 80-85g |
鲜奶油 | 200g |
细砂糖 | 40-45g |
水 | 50g |
吉利丁片 | 4g |
覆盘子或树莓 | 100g |
准备材料
把消化饼敲碎
黄油放到热水中融成液体状
饼碎加入黄油搅拌均匀
倒进模里
压平
把草莓切开两半备用
沿模的边缘铺上
把10g的吉利丁片泡到冷水中
奶油奶酪最好提前放到常温中解冻,这样搅拌起来容易均匀,必须搅拌到没大块颗粒才可以放酸奶
倒入酸奶继续搅拌
白砂糖入锅
鲜奶油一同加入
小火加热到白砂糖完全融化
吉利丁片沥干水份
加入到鲜奶油中搅拌至完全融化
分两次加入到奶油奶酪中搅拌均匀
把奶油奶酪混合物倒进模里,摊平
把第二部分的砂糖和清水放到锅里加入至砂糖融化
再把另外泡软的4g吉利丁片放到糖水中煮溶
糖水和覆盆子混合(由于我没有找到覆盆子,所以我自己用的是树莓,味道相似,质感相似即可)
把覆盆子和糖水用搅拌机搅拌均匀
覆盘子混合物过筛
倒在蛋糕上门,弄平
冷藏隔夜,不用放急冻
成品