撸溶豆
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人做过这道菜
我是潼妈
为了给宝贝最好的，练了n次的各种溶豆
下厨房做法千千万，只要几点做到就完美成形
1:酸奶够厚/我个人偏向自制酸奶，厚到不行
酸奶30克60克都可以做，60克奶味更浓点
如果是买的酸奶，就用纱布滤掉乳清，一般滤个2.3小时差不多了
2:蛋白一定要打的够硬，提起来是小小的尖角。。。很硬那种尖角
3:淀粉放 第三次放糖一起，这样容易打出尖角，我试过几次淀粉跟奶粉一起拌，但效果没淀粉放蛋白里好！
4:拌好的糊放冰箱，等蛋白打好再拿出来
5:就是速度速度再速度。。。
6:低温慢烤
下厨房做法千千万，只要几点做到就完美成形
1:酸奶够厚/我个人偏向自制酸奶，厚到不行
酸奶30克60克都可以做，60克奶味更浓点
如果是买的酸奶，就用纱布滤掉乳清，一般滤个2.3小时差不多了
2:蛋白一定要打的够硬，提起来是小小的尖角。。。很硬那种尖角
3:淀粉放 第三次放糖一起，这样容易打出尖角，我试过几次淀粉跟奶粉一起拌，但效果没淀粉放蛋白里好！
4:拌好的糊放冰箱，等蛋白打好再拿出来
5:就是速度速度再速度。。。
6:低温慢烤
用料
撸溶豆的做法
-
蛋黄溶豆
蛋黄 4个
奶粉 24克
糖 5克
-
酸奶溶豆
酸奶30/60都可以
蛋白 2个
奶粉 25
玉米淀粉 12
糖 5
-
南瓜溶豆
蛋白 2个
南瓜40克（过筛）
奶粉 24
淀粉12
糖 5
-
紫薯溶豆
蛋白2个
紫薯40克+酸奶35克 拌匀
奶粉24
淀粉 8克
糖 5克
-
胡萝卜溶豆
胡萝卜:30
奶粉:35
蛋白:2个
淀粉:10-15
糖:5
-
香蕉溶豆/不用糖
香蕉30
奶粉25
淀粉12
蛋白2个
