韭菜鸡蛋馅儿煎饺

虾皮流水冲洗用厨房纸吸干水分，韭菜洗净切碎，香葱切成葱末，鸡蛋炒成小颗粒。

备用。

把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有葱花，五香粉，食盐，香油放入大碗内。搅拌均匀做成馅料备用。

取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。

捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。将饺子一次包好备用。

锅烧热，放入适量的油。油热后把饺子放入锅内，排整齐。

煎到反面金黄后，加入调好的玉米淀粉汁或面粉糊。

先开大火，烧沸腾，然后转小火。盖上盖子，汁快收干时撒上葱花。小火将汁收干即可出锅。