好吃到爆炸！网红榴莲蛋糕！
1
人做过这道菜
温大C
在网店抢购了一次“雪顶猫山王蛋糕”，只需要¥99块钱啊……当时就觉得很好吃！很好吃！！
于是就自己学着做啦～原来自己做的，更好吃！更好吃！
这是我给爸爸妈妈做的结婚28周年纪念日蛋糕～实在太太太太美味了！就记录下来吧～
（抱歉我不太会装饰🙈🙈）
———————萌萌哒分割线—————————
⚠️贴士tips：
1.榴莲要选熟透的，果肉很软绵很香甜，甚至看起来有点过熟的也没关系，这样的榴莲做成的蛋糕才有浓郁的榴莲味。（⚠️我买的是别人店里熟很透很透还低价卖的榴莲）
2.榴莲慕斯：⚠️淡奶油和果肉比例大概1:1 。千万不要贪吃！把果肉放很多！淡奶油放的少！因为
⚠️榴莲肉是会出水的！会出水的！出水的！
水的！淡奶油少了就裹不住榴莲肉的水分啦～
⚠️吉利丁片不能省！不能省！不能省！脱模的时候就会秒懂。
⚠️一定要冷冻！冷冻！再冷藏！
3.材料有剩就做几个cup cake吧～～
于是就自己学着做啦～原来自己做的，更好吃！更好吃！
这是我给爸爸妈妈做的结婚28周年纪念日蛋糕～实在太太太太美味了！就记录下来吧～
（抱歉我不太会装饰🙈🙈）
———————萌萌哒分割线—————————
⚠️贴士tips：
1.榴莲要选熟透的，果肉很软绵很香甜，甚至看起来有点过熟的也没关系，这样的榴莲做成的蛋糕才有浓郁的榴莲味。（⚠️我买的是别人店里熟很透很透还低价卖的榴莲）
2.榴莲慕斯：⚠️淡奶油和果肉比例大概1:1 。千万不要贪吃！把果肉放很多！淡奶油放的少！因为
⚠️榴莲肉是会出水的！会出水的！出水的！
水的！淡奶油少了就裹不住榴莲肉的水分啦～
⚠️吉利丁片不能省！不能省！不能省！脱模的时候就会秒懂。
⚠️一定要冷冻！冷冻！再冷藏！
3.材料有剩就做几个cup cake吧～～
用料
| 小四卷蛋糕底👇🏼 | |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 细砂糖 | 40g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶（或者水） | 40g |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 榴莲慕斯👇🏼 | |
| 榴莲肉（去核） | 300g |
| 淡奶油 | 300g |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 糖粉 | 20g 按果肉甜度增减 |
| 盐（按个人口味加） | 2个1/4 teaspoon |
| 朗姆酒 | 1 tablespoon |
好吃到爆炸！网红榴莲蛋糕！的做法
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蛋白加几滴柠檬汁。取30g细砂糖分次打入蛋白霜里面。最后蛋白霜细腻有光泽、提起有小弯钩。不要打成硬性发泡！蛋白霜放冷藏备用。
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蛋黄加10g细砂糖，打蛋器打至发白。加入玉米油，打蛋器搅打均匀。加入牛奶（或水），打蛋器搅打均匀。
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筛入低粉。先用刮刀拌匀，拌至液体裹住面粉，有很多面粉疙瘩，没关系。用打蛋器搅打几十秒，就全部混匀啦。
-
冰箱取出蛋白霜，用干净蛋抽，抽打蛋白霜均匀细腻。（此时可以预热烤箱170度）
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1、先取1/3蛋白霜跟蛋黄糊混合均匀。
2、⚠️蛋抽抽打余下的2/3蛋白霜！
3、蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白霜里面，切拌手法混合均匀。
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上下火170度，中层，18分钟。
（按各人烤箱脾气而定，有的烤箱要180度。蛋糕表面上色即可）
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1、吉利丁片冰水泡软，再隔水加热至完全融化。
2、榴莲果肉料理机打成果泥。也可以用叉子碾成果泥就好了。加入吉利丁溶液，混匀。
3、淡奶油加糖粉.盐.朗姆酒，打至七成发，有阻力，有纹路，轻微流动。
4、加入果肉泥，打蛋器搅打数秒混匀。
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组合。
1、一层蛋糕片，加一半榴莲慕斯糊。
⚠️冰箱冷冻10分钟。
2、再放一层蛋糕片，余下的榴莲慕斯糊。
⚠️冰箱冷冻3-4小时。再冷藏一夜。
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装饰就随你们喜欢啦～
😭真的好吃的要哭啦～～
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😍😋😘
小贴士
哦😯贴士都写在上面了...记得看喔～
