这样的勺:一勺半面粉
可以堆出和鸡蛋差不多大的三堆(略大于鸡蛋)
鸡蛋中间磕开(为什么要中间?接着看吧。记住一定中间,不中间就头上抠个小口也行,但是很麻烦)
盐适量,如果卷的东西很咸,不放也可以。
所有的东西放一起,搅搅搅,直到面糊里没有小面疙瘩,有小面疙瘩做出来貌不美。
半个蛋壳,当量水的量杯,七壳水!
搅拌好的面糊
锅里放适量油,(和炒一个菜差不多的油)锅烧热,从锅子中间倒面糊,一个圆心一直倒,直到盆里剩一半面糊(两个的量,当然你可以做大或者做小)
如果只吃蛋饼,不卷东西,面糊倒入就不需要摊开,保持面糊流动的自然状态就好(平底锅!平底锅!)
一面煎好,翻面。最好只翻一次,这样蛋饼才松软,翻多了会干掉,当然你如果就想吃脆的,就多翻翻。我用的是电饼铛,如果是煎锅,煎饼的时候可以盖一下盖子。
翻面继续盖盖子煎
两面都好了,单吃的饼略厚些
对半再对半切开,貌美好吃😋
卷饼的做法:面糊倒入锅中,快速摊开,为什么要快,慢了饼会有一圈会断开。
摊好了
什么时候翻面?面糊由白变黄,就可以翻面了。
翻过来了,是这样的。
两面都好了,开始卷卷卷啦!想吃什么卷什么!饼的底部还可以加张卷寿司的海苔。
我用一根火腿肠演示一下。
卷好了,按照一口一个的大小切开,沾着你爱的各种酱,不沾也好吃。摆盘开吃😋😋😋
按你的想法装盘
加点番茄酱
单吃的饼
各种卷
鸡蛋多一个更松软,水换成牛奶更貌美!