辣炒海鲜【海底捞调味料】

准备：先处理海鲜。花蛤和青蛾买回家提前养在清水里，加点盐让它们吐吐沙，时间充裕的话最好可以养一夜把沙都吐干净；鲜虾洗净，用剪刀剪去腹部的须和虾足，再剪开背部，挑出虾线；鱿鱼须洗净去吸盘，切成大小合适的鱿鱼条。

麻辣小龙虾调味料拆开备用；洋葱切细条、胡萝卜去皮切片、西芹切条备用。

处理好的虾和鱿鱼须加适量料酒抓腌一下，然后撒上一层薄薄的玉米淀粉在表面裹一层，减少虾和鱿鱼表面的水份。

取一小锅，将油烧至七成热时放入虾和鱿鱼入锅炸，虾炸至卷曲变色、鱿鱼卷曲略脱水即可。

炸虾的时候取一小锅加水，烧到微沸时加入青蛾和花蛤，中火煮到蛤蜊一开口就立即捞出，沥干水份。

蛤蜊煮好时，鱿鱼和虾差不多也炸完了，可以开始准备辣炒。

锅中倒入适量食用油中火烧热，放入洋葱条炒出香味后，将洋葱用锅铲推到一边

将海底捞麻辣小龙虾调味料拆开，倒入半包调味料先在锅子一侧略微翻炒出香味

然后将调味料和洋葱混合翻炒均匀

转最大火，放入素菜，均匀的翻炒至素菜全部断生

放入沥干水分的花蛤、青蛾，以及炸好的虾、鱿鱼大火爆炒2分钟，炒到所有海鲜都均匀的沾上调味料，入味后盛出即可。

这道麻辣味十足的的辣炒海鲜就炒好啦，吃的时候虾可以剥壳吃，不过因为已经提前去除了虾足虾线，壳也油炸过，炒的时候外壳沾满调味料，所以只去掉虾头直接吃也是很好吃的。