4寸抹茶慕斯

隔水溶化黄油，消化饼干用搅拌机或者擀面杖打碎，两者混合均匀平铺在模具里，放入冰箱冷藏待用。

吉丁利片用适量冷水充分泡软。

牛奶和细砂糖A一起小火加热至糖溶化(或者热水隔热融化也行)，再筛入抹茶粉充分混合均匀，抹茶比较不容易溶化，要多搅拌一下，不完全融化的话，建议过筛一遍。再加入泡软的吉利丁片搅拌成液体放凉待用。

淡奶油加细砂糖B一起打发至纹路不消失。

将3和4翻拌均匀，倒入刚才在冰箱冷藏的模具里，震出气泡，晃一晃模具使表面平滑，再放入冰箱冷藏过夜。

脱模时模具座部垫一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹一圈，每吹几秒就要试试把模具往下滑，看是否能脱，如果不能再吹几秒，以防过度导致慕斯边溶化影响外观。也可以用热毛巾捂热脱模。