超软金大旺绵绵吐司

将所有干料（面粉 盐 糖 奶粉 酵母等 ）放于一起 。
♡切记:酵母与糖盐不要直接接触 ，
用打蛋器将所有干料搅拌一下 ，分布均匀。

将除黄油以外的所有湿料（炼乳  牛奶 鸡蛋 等）于干料混合， 捏团至光滑  ，揉成扩展阶段。

♡刚开始真的很黏手，所以建议牛奶慢慢加 ，不要一脑子全加了， 可先放100g 左右 ，剩下的慢慢加 。
提示:每种面粉的吸水性不一样 ，所以量自己拿捏 ，看状态 ，还有我用的是金像的。

揉至扩展阶段的时候 ＋黄油  ，揉至完全扩展阶段， 也就是手套膜的样子，如上图。

♡揉的时候可将黄油切薄， 再分几次加入面团。

放于碗中，用保鲜膜盖住 。
进行第一次发酵 ，时间1小时左右，  发至2-2.5倍大。
 排除冬天这种情况 ，或者特别热的时候 ， 可以常温下自然发酵 ，理论温度大概保持28度  ，这是我是常温发酵  。
♡如何看是否发酵成功 : 用沾有面粉的手指直接伸入面团 手指回缩后 只有轻微反弹，大概仍保持之前的状态 。

发酵结束后给面团压扁排气 ，称分量，分成3份。
开始揉圆后 ，盖上保鲜膜， 松弛20分钟。

依次将面粉团，封口朝上， 用擀面杖向上向下各干一次 ，整形成长椭圆形 。
再向上收紧卷起成橄榄状， 收口向下， 盖保鲜膜 ，继续松弛20分钟 。

将橄榄状的面团 ，收口向上 ，用擀面杖擀扁成长方形。再重新卷起 ，放于模具中 。

进行第二次发酵: 烤箱有发酵功能的， 直接选择发酵档，将模具放于烤网上，底下放烤盘，烤盘上放碗热水，保持湿度80%，温度 40摄氏度，时间 50分钟左右。

♡但是！！！发酵不看时间 主要看状态 发至模具8.9分满
上盖子的8分满就可以了 否则盖子难盖上去

发酵完毕后， 预热烤箱170度 ，放于烤箱中下层  ，烘烤时间35到40分钟  。
每个烤箱不同 ，这是我的烤箱温度。
可参考  ！

成功 ！！！马上脱模 ，放冷却网冷却后密封袋包装 。
介意吃多少切多少 ，保持面包湿软度， 这款真的奶香味很重， 很软很软哦！！！
超爱哦
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