香蕉千层蛋糕(无奶油)6寸

Name: 香蕉千层蛋糕(无奶油)6寸
Ingredients: 2个鸡蛋; 100克低筋面粉; 30克细砂糖; 30克黄油; 250ml牛奶; 3-4根香蕉; 适量椰蓉和可可粉

1 人做过这道菜

终于又熬过了一个黑暗的月初本想在家睡个昏天黑地奈何一大早李奶奶翻出一堆低粉黄油的来骚扰我于是...在2017年的第五个月拖延症的我开始了今年烘焙计划的第一个目标千层蛋糕苦于没有奶油又看了看自己的一身肥膘儿一咬牙一跺脚一个无奶油的香蕉千层出现了

用料

鸡蛋	2个
低筋面粉	100克
细砂糖	30克
黄油	30克
牛奶	250ml
香蕉	3-4根
椰蓉和可可粉	适量

香蕉千层蛋糕(无奶油)6寸的做法

牛奶加热不用煮开放入细砂糖使其溶化
把鸡蛋打撒不用打发放入隔水加热化好的黄油再加入过筛的低筋粉拌匀
将步骤1中牛奶液放凉后倒入步骤2面粉液中如果喜欢彩色的可以分成多份放入不同调色粉如可可粉抹茶粉红曲粉等调色脑补一下做个彩色的千层也挺美
用滤网过滤面糊后开始摊千层皮平底锅放面糊把锅子晃着转一下让面糊自然成一个圆形然后一张一张重复配方中的量可以做10-13个6寸左右大小的千层皮
晾凉千层皮的时候开始制作馅料香蕉剥皮后放入保鲜袋捏碎不用完全成泥香蕉泥中混着香蕉块最好
平底锅涂抹一层黄油翻炒香蕉馅料放入椰蓉拌匀有巧克力的可以放些巧克力(香蕉配巧克力最好吃) 晾凉放冰箱冷藏
铺好一层晾凉的千层皮用勺子铺上一层馅料 (注意最外圈不用涂太多馅料以免切蛋糕的时候馅料被挤出来) 重复一层皮一层馅儿往上摞
最上边可以放些水果或者奶油装饰因为没有奶油所以用可可粉筛了图案放冰箱冷藏
噔噔噔噔。。。大功告成开吃咯♥

小贴士

1.步骤1的牛奶不用加热沸腾只是为了化开砂糖加热以后一定要晾凉再倒入步骤2的面糊中
2.馅料如果不用奶油只用水果的话建议用水果泥混着块状果肉因为没有奶油不容易定型全是果泥容易馅料流的哪儿都是
3.面糊过筛很重要保证面糊细腻这样不会在摊饼时候夹杂着面粉小颗粒
4.平底锅用不粘锅最好开火后把手放到锅上方一定距离感觉有热气但是没有太热的时候最好锅太热倒入面糊一下就熟了容易转不开面糊