曲奇
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人做过这道菜
宋词豌嬭
故事的开始……
只是想做好一份曲奇
第一次做曲奇用的是啊呜的方子
我对于：室温软化黄油/
觉得简直浪费时间
直接隔热化成了油水
结果
悲剧很快就发生了
能把曲奇做成磨牙饼的
肯定不多
第二次按照甜悦的视频
油和粉1:1
确实很酥
但是不可避免的
也很腻
第三次做
找了一个全蛋的方子
好吧……
积累上次的经验……
这一次算是成功
只是离我的标准还有点距离
不够酥脆
废话完了
今天是第四次做曲奇
结果很满意……
只是想做好一份曲奇
第一次做曲奇用的是啊呜的方子
我对于：室温软化黄油/
觉得简直浪费时间
直接隔热化成了油水
结果
悲剧很快就发生了
能把曲奇做成磨牙饼的
肯定不多
第二次按照甜悦的视频
油和粉1:1
确实很酥
但是不可避免的
也很腻
第三次做
找了一个全蛋的方子
好吧……
积累上次的经验……
这一次算是成功
只是离我的标准还有点距离
不够酥脆
废话完了
今天是第四次做曲奇
结果很满意……
用料
曲奇的做法
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没有拍图/因为利用煮饭空隙做的/黄油软化加45克糖/1档完全打发/打发到黄油发白算是好了
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加入全蛋/开始会感觉无法融合/其实多打发几圈就可以融合的天衣无缝哈
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加入香草精/盐/食用油/打发到黄油糊出现清晰且比较大条的纹路就OK了
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好啦/然后加入粉啦……用1档搅匀到看不到面粉即可
小贴士
充分打发好的黄油糊是非常好挤的/再小的花嘴都流畅自如
相反没有打好/就悲催了……
裱花袋会被撑破/或者花嘴会一直脱落
假如你用的曲奇枪/估计你会直接给差评或者追评时表示枪不好用哦……其实这完全不是枪的问题嘛……
我用的是120度上下火/20分钟/我的烤箱偏高35度左右
烤出的成品如图所见/没有美颜哦
每个烤箱都有自己的脾气/没有摸清楚自己家烤箱品行的亲们/介意寸步不离守着哦
毕竟烤箱这东西/爱恨往往只在一瞬间的
相反没有打好/就悲催了……
裱花袋会被撑破/或者花嘴会一直脱落
假如你用的曲奇枪/估计你会直接给差评或者追评时表示枪不好用哦……其实这完全不是枪的问题嘛……
我用的是120度上下火/20分钟/我的烤箱偏高35度左右
烤出的成品如图所见/没有美颜哦
每个烤箱都有自己的脾气/没有摸清楚自己家烤箱品行的亲们/介意寸步不离守着哦
毕竟烤箱这东西/爱恨往往只在一瞬间的
