桑葚冻芝士蛋糕

黄油隔水融化。消化饼干用搅拌机搅成砂粒状，倒入盆中备用。

把融化的黄油倒入消化饼干中，用刮刀拌匀，让消化饼干都要吸收到黄油。再倒入6寸戚风活底模压实平整。放入冰箱冷藏备用（模具准备工作看小贴士）

吉利丁片用冰水泡软。同时把软化好的奶油奶酪加入糖粉打发至细滑状态。加入桑葚酱，用手抽搅拌均匀。

打发淡奶油，把淡奶油打至6分发状态，有纹路但很快消失，且缓慢流动。加入奶油奶酪桑葚酱翻伴均匀（无需加糖）。

把泡软的吉利丁片，隔热水融化。加入已经拌好的芝士糊中，快速拌匀。

最后一部把芝士糊倒入冷藏一会儿的消化饼干底。放入冰箱冷藏过夜。

隔天早上起床，冰芝士已经凝固。再把新鲜桑果摆在蛋糕上，装饰薄荷叶即可。