Ricotta 奶酪厚松饼

ricotta干酪沥干水份

鸡蛋分开蛋黄蛋白。蛋白放一旁备用。

蛋黄和其他所有材料混合成粉浆。因为有粒状的ricotta干酪，需要搅拌久一点令粉浆幼滑。

用电动打蛋器打发蛋白霜。不需放糖打。打到蛋白起钩。

蛋白霜加入粉浆用翻拌的方式拌匀。

平底锅抹小许油。中小火煎烤（盖上锅盖）三到四分钟再翻面煎烤三分钟。

用模具煎出厚的松饼

没有模具看不出厚的松饼但松饼还是很松

用新鲜的百香果和槐花蜂蜜做成酱拌吃

这个版本只放了 1/4 杯的低粉，多放了一只鸡蛋（还是蛋白跟蛋黄分开处理的），不放泡打粉。更松软。