椰汁冰淇淋
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糖巢烘焙-小林
用料
椰汁冰淇淋的做法
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牛奶和细砂糖倒入小锅，
加入蛋黄.
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用刮刀搅拌均匀，小火煮制，边煮边用硅胶刮刀搅拌锅底.
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煮至温度达75℃时马上端离火.
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将煮好的蛋奶桨用网筛过滤，等待温度冷却
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将椰浆、炼乳倒入蛋奶浆中，用刮刀搅拌均匀.
备用
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将淡奶油倒入打蛋盆中，加入糖粉，用电动打蛋器打至九分发，不要打的过于干硬.
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把打发的鲜奶油放入加了椰浆的蛋奶浆中
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用打蛋器把所有的材料搅拌均匀，移入冰箱冷冻.
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冷冻期间每隔2小时取出依次，用电动打蛋器先低速再中速搅拌.冻上6小时以上就可以了.
