黄金叉烧炒饭

我这边的超市晚上的特价叉烧是不切的，大块直接卖的，所以需要自己回来切，鸡蛋，葱花，蒜片准备好。

隔夜饭，吃剩下的杂粮饭放冰箱保存。

鸡蛋加盐，搅拌。

搅拌好的鸡蛋到入隔夜饭里。

保证每粒饭都粘上蛋液。

热锅冷油，爆香蒜片，全程只放这一次油。

倒入叉烧，炒香，我喜欢吃偏干点的叉烧。

叉烧在锅里控油，装出来备用，锅里炒过叉烧的油等会用来炒饭。

小火，饭放入锅里。别太快翻，等等蛋液成型。

火力慢慢加大，有了蛋液的隔夜饭比较松散，粒粒分明，火力中火-中大火，我没开到大火。

最后加盐，翻炒均匀，再加入叉烧和葱花，大火快速翻炒几下，出锅。

装盘。

一勺叉烧。

一勺饭。

吃完～

再配上一碗，雪耳山药百合红枣糖水。又是美美的一餐。