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鲜贝 | 218g |
将鲜贝放入清水洗净。
鲜贝其实就是扇贝,它属于季节性的海鲜,如果麻麻所在地买不到鲜贝,可以用冷冻好的扇贝,如果可以买到,一定要先把扇贝煮熟。
将洗净后的鲜贝捞出放碗中备用。
鲜贝的营养丰富,高蛋白,低脂肪,易消化,而且肉质鲜甜。但鲜贝性多寒凉,所以脾胃虚寒的宝宝不宜多吃。
起锅开火,蒸15分钟。
将蒸好的鲜贝放长盘中摊开晾干。
将鲜贝丁放入料理机打碎。
将打碎后的鲜贝松倒入锅中小火翻炒并烘干 。
这一步是为了烘干鲜贝中的水分,一定不要放油哈,用不粘锅就可以。还有就是要不停的翻炒,使鲜贝松均匀的受热。
鲜贝本身极富鲜味,烹制时无需再加任何调味品,以免鲜味反失。
第一次打的鲜贝松不够细腻,我把炒干的鲜贝再次放入料理机里搅打。
软绵软绵的鲜贝松的关键就在第二次搅打,小宝宝的妈妈千万不要偷懒哦,不过大一点的宝宝这一步可以省略,嚼起来会更有口感。
晾凉之后麻麻一定要密封冷藏喔,建议7-10天内食用,可以给宝宝拌到粥、菜、面条和汤里,缺锌的宝宝再也不用担心啦。