胡萝卜蜂蜜面包

胡萝卜洗净去皮擦成细丝。

将面包材料除黄外油全部加入厨师机盆中。

揉至面团光滑后加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段。

收圆入盆，放发酵箱中温度28度，湿度75%进行基础发酵。

发至原体积的2倍大，手指沾面粉孔洞无变化时，发酵结束。

发好的面团取出排气均分成20份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

取一份面团，按扁后擀成椭圆形.

翻面后压薄底边自上而下的卷起来，整成橄榄形。

依次做好摆入烤盘中，放发酵箱中温度35度，湿度85%进行最后发酵。

发至原体积的2倍大时表面刷一层全蛋液，中间割一刀。

在割口处挤细细一条软化的黄油，黄油上撒适量糖粉，放入预热好上190度下170度的烤箱中层烤15分钟即可。

割口外挤黄油是为了让面包裂的更好看。