1.半肥瘦猪肉剁成肉馅儿，蛋清一个，淀粉两勺，胡椒粉少许，盐少许，朝一个方向搅拌上劲儿。淀粉的多少决定丸子是否弹滑，小朋友爱吃人口比较滑好嚼的，所以多放了一点儿淀粉。2.锅中放入水放两片姜，适量虾皮，烧开。3.用手配合勺子挤丸子入锅，丸子挤完水开后，放中小火炖十分钟，汤的味道比较好。4.最后开大火放入洗好的菠菜，放盐，菠菜变色即可关火出锅。
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歪妈笑笑
