肉末茄子
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人做过这道菜
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做饭小白的我，人生第一次做茄子，看了其他人的做法加上自己的改良简直好吃到哭，所以来和大家分享一下
用料
肉末茄子的做法
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茄子切条，泡在盐水中备用
姜和大蒜切沫
小米辣切丁备用 -
肉沫加少许盐、十三香、淀粉、酱油煨十分钟
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茄子捞出溧水备用
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油温七成下蒜末姜沫爆香
加大勺豆瓣酱炒出红油放入小米辣
下肉沫炒制变色 -
放入茄子
茄子炒软加少许糖提鲜
加少许水炖熟
（如果觉得味道不够可加盐和酱油调味）
烤干水分撒香菜末出锅
小贴士
豆瓣酱本身就有咸味，加上肉沫之前也是用盐煨好的，所以加入茄子的时候不需要放盐和酱油调味，如果觉得味道淡的话可稍微加盐调味
