糖醋排骨
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人做过这道菜
小树皮小树枝
糖醋类的菜我都很喜欢，无论什么糖醋，重点就是要把握好糖醋汁的比例，很多小伙伴荤菜都觉得很麻烦，而这道糖醋排骨方法很简单，烧出来的肉也不会柴，家里来人什么的很能拿得出手哦！今天没来得及拍细节图，先上步骤吧。朋友新手第一次烧也获得了家人的好评！哈哈！想露一手的做这道菜绝对不会出错！
用料
糖醋排骨的做法
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买的肋排，切成小段后放水里浸泡2个小时左右，这样可以去掉血水，过程中经常换水。
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锅里烧水，水里可以丢几片姜或者倒一小勺料酒去腥，水开后把排骨放进去，焯水2-3分钟，不要焯太久，会老，筷子能戳进去7分熟就可以了。而且排骨之前已经浸泡冲洗过，所以不会出什么血水浮沫。捞出排骨后的水千万不要倒掉！！
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锅烧热后放油，放入姜片稍微爆香一下，把排骨放入锅里加一勺料酒翻炒！一定不要炒太久，大火翻炒10来下左右就够了！
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然后把焯排骨的那个汤倒进锅里煮排骨，差不多淹没排骨就行了！这时候只加生抽和醋！只要生抽和醋哦！然后烧十分钟！开锅这时候加一勺老抽上色！老抽不要多了颜色太黑不好看！然后放糖！一定要最后放糖！放早了肉会柴！大火烧至收汁就可以了！味道绝对棒棒哒！喜欢浓稠的可以勾个薄芡！
小贴士
今天烧的糖醋排骨的时候没拍照，下次补上！因为每个人买的排骨量和用糖醋酱油的勺子都不一样，但遵循一个原则比例，料酒1、生抽2、糖3、醋4这样的一个份量。就不会出错！但老抽一定不要放多了！不然颜色会很黑！糖一定要煮好排骨后才能放！不然太早放糖肉会很柴！调料下手不要太重，在过程中可以尝尝味道，适当添加！尤其在放过糖后。整个糖醋味道才会出来！整个过程没有盐哦！就算新手也绝对能烧的八九不离十！
