豆豉炒红薯叶菜梗
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人做过这道菜
心旷神怡哦
冬苋菜、通心菜、红薯叶等等，这种菜的梗特别长、特别多，有时候还会觉得偏老嚼不动，跟叶子一起炒并不好吃，摘了扔掉又可惜。
有一个办法，马上把这菜梗变成下饭之宝，分分钟比纯叶菜更抢手！
有一个办法，马上把这菜梗变成下饭之宝，分分钟比纯叶菜更抢手！
用料
| 红薯叶梗 | 一把 |
| 豆豉 | 十几颗 |
| 鲜鸭蛋 | 1个 |
| 葱、青椒、红椒 | 少许 |
豆豉炒红薯叶菜梗的做法
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洗净，摘去要单炒的菜叶，剩下的菜梗，再摘去太老的部分，切成黄豆大小。
葱切葱花、青红椒切碎末。这几样配料，可根据个人口味随意增减，但不要太多以免喧宾夺主。 -
大火，热锅，油略多。打鸭蛋入锅，略煎，炒散，越散越好。下豆豉翻炒。下辣椒末、葱花，继续翻炒。下菜梗，继续翻炒。加盐翻炒。转中小火，加盖焖3分钟。转大火翻炒收汁。起锅。
小贴士
鲜鸭蛋、豆豉、大火热油是关键，尤其是豆豉。葱花辣椒等配料可以不加。鸡蛋也可，个人认为此菜鸭蛋更香。出锅后酱香扑鼻，拌饭吃一流，可以不用其他菜了。
