芒果糯米饭

1.洗糯米。反复清洗糯米多次，直至洗米水相对清澈。

2.泡糯米。热水泡2个小时，如果水冷了，注意换水。如果早上做，可以头一天晚上用冷水泡糯米。我个人还是喜欢热水泡糯米，感觉口感好点，也许是心理作用。

3.蒸糯米。纱布打湿，拧干水，把纱布铺在蒸屉上，倒入糯米。大火，隔水蒸20分钟，关火，不要揭盖，盖着盖子静置5分钟。

4.调椰浆。在椰浆里加入细砂糖、盐、玉米淀粉，搅拌均匀。倒入锅内，加入薄荷叶。烧至初沸起泡。这样做出来的椰浆里会有薄荷的香气，我是超级爱薄荷，所以才加了薄荷，不喜欢的也可以不加！（最初开始做的时候，我没有加玉米淀粉，椰浆会相对稀一些，后来参考了美女厨友：Moli-茉莉 的泰式芒果糯米饭做法，加入加玉米淀粉调椰浆，果然椰浆变得稠一些👍）

5.拌糯米。把椰浆和糯米一起倒进大碗，搅拌均匀，让椰浆与糯米充分融合，静置30分钟入味。（胃不好的，建议放入锅内保温，确保糯米饭温而不冷。）

6.切芒果。芒果去皮，从芒果核两侧对剖出两大片芒果肉。取一片芒果肉，横向切成薄片，卷成花朵造型放入盘子做装饰。（不想麻烦就切片或者切块好了～）

7.糯米饭入盘。在小碗里铺上保鲜膜，保鲜膜要大过碗，能露出来。盛入糯米饭，压紧实，翻扣出来放盘子上。（保鲜膜就是帮助糯米翻扣脱模用的哟～）

8.淋椰浆。在糯米饭上淋上椰浆，放上装饰薄荷。拍照、开吃吧～（我光顾着凹造型拍照，忘记淋椰浆了😂图片中的糯米饭上还木有椰浆）