烧麦

香菇去根洗净切沫

香葱切沫

肉沫事先剁好，热锅少许油十来粒花椒生姜小火煸香，铲掉花椒与生姜，加入肉沫，料酒翻炒

肉沫微微发黄加入玉米粒

加入香菇沫

加入香葱翻炒，随后加些许老抽，盐

已经蒸熟的糯米饭，取一部分做馅，余下做酒酿

加入糯米饭，因为蒸饭是热的，比较容易散开翻炒均匀，所以这时可以关闭煤气灶慢慢炒

事先和好的面团，已经醒了两回。馅炒好就可以开始擀皮了，放澄粉是为了皮子有些水晶的感觉😊，澄粉量可以适当增加

凭感觉揪了18个剂子，搓圆，擀皮，四周需比中间薄，水平有限，擀的不完美

蒸糯米饭的锅接着蒸烧麦，馅是熟的，蒸起来也不需要太久，关火后焖五分钟再开盖，与蒸包子馒头相似

成品