茭白炒肉丝
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人做过这道菜
白劼
茭白属于自带“鲜气”的食材，加入肉丝来配它更可以提升鲜美。
用料
茭白炒肉丝的做法
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准备好原料，茭白一盒、瘦肉一块。
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将茭白洗净削皮。
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切丝
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切好肉丝、葱片和姜丝。
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热锅冷油，放入葱片姜丝，煸出香味。
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放入肉丝，加少量黄酒，煸炒至变色。
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加入茭白翻炒。
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加入生抽、老抽、蔬之鲜、糖和盐，翻炒至色匀。
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沿锅边加入少量开水。
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加锅盖小火焖几分钟，使其更入味。
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开盖翻炒收汁，可以尝尝咸淡如何。
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摆盘出锅啦～
小贴士
1.茭白最好削皮，取其白肉。
2.煸肉丝的时候放入少量黄酒，不要用料酒。
3.不要放太多酱油遮盖茭白本身的鲜味。
4.最后一定要放入开水而非冷水，且不要放太多。
2.煸肉丝的时候放入少量黄酒，不要用料酒。
3.不要放太多酱油遮盖茭白本身的鲜味。
4.最后一定要放入开水而非冷水，且不要放太多。
