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好吃的汉堡胚

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慧慧美食记-的厨房  慧慧美食记-
方子来自薄灰老师，稍有改动记录下来方便使用，方子适合做汉堡三明治类的面包，味道清淡但是很松软

用料  

高筋面粉 230克
低粉 20克
水 110克（原方120克）
鸡蛋 28克
酵母 3克
细砂糖 35克
盐 3适量
黄油 25克
表面装饰 黑芝麻，鸡蛋液

好吃的汉堡胚的做法  

  1. 先放液体再放固体，除黄油外揉成团，可拉出厚膜后加入软化黄油，揉至扩展阶段

  2. 揉好的面包盖保鲜膜➕湿布放温暖处发酵2－2.5倍大

  3. 取出发酵好的面团，按压排气，平均分割成8份，面团滚圆放烤盘温暖处二次发酵2倍大

  4. 二发好的面团刷蛋液，撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层18分钟就可以出炉

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好吃的汉堡胚相关分类

西餐 面包 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2017-05-15 14:37:55
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