波兰种北海道吐司（一次发酵自用方）
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丽扎88
用料
波兰种北海道吐司（一次发酵自用方）的做法
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将波兰种材料混合至无干粉，室温发酵一小时，入冰箱过夜。或者直接室温发酵至冒泡。
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拨开可见蜂窝状。
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波兰种+主面团所有材料揉至能撑出透明结实的手套膜。
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等分六等份，滚圆，松弛15分钟。注意用保鲜膜或湿毛巾遮盖避免风干。
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擀开后卷起2.5圈，放入三能吐司盒。
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38°发至八分满。
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180°48分钟，倒放至手温，切片装袋。
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组织柔软细腻！
小贴士
水量要根据面粉，天气等调节。温度时间也是根据自己烤箱调节。
