国平爱烘焙
全麦吐司面包
7.9
综合评分
18
人做过这道菜
我作品里曾有一个失败的全麦吐司，，伤的我小一年了不敢做全麦，玩烘焙，就是凭兴趣和信心，信心没了，还怎么玩？
老爸一个劲强调再减油减糖又变成馒头味了，我又想让他们吃点低热量的面包，所以就想到了全麦
太软了，好吃！
没想到这么成功，所以没拍过程图，过几天还做，一定补上
方子是3个吐司的量
老爸一个劲强调再减油减糖又变成馒头味了，我又想让他们吃点低热量的面包，所以就想到了全麦
太软了，好吃！
没想到这么成功，所以没拍过程图，过几天还做，一定补上
方子是3个吐司的量
用料
全麦吐司面包的做法
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除黄油外所有材料混合放入厨师机中，揉至光滑面团，放入软化好的黄油，揉至完全阶段
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手套膜，有韧性，且能拉出能印出指纹的薄膜，偶有破洞也是圆润无锯齿的洞
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(一发)发酵，三种方式
1，家用发酵箱调至28度，发一小时左右
2，室温发酵，面团发至2.5倍左右，注意，用手插个洞，不回缩就好了
3，烤箱发酵，调至烤箱发酵功能
最后发没发好，用手插洞来判断都可以的
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发好后把面分成9份，滚圆，盖上保鲜膜，醒30分钟
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用擀面杖擀成长舌状，在搓成卷放至吐司盒里
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发酵箱调至28度，湿度85，进行二发
或放烤箱二发，调至发酵功能，放一碗热水
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发至8分满，取出热水及吐司盒，190度预热烤箱，预热好后调到180度，40分钟，下层，
注意，刚一上色马上盖锡纸
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刚出炉我就着急忙慌拍了个照
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一个人拍照不方便，，真的很拉丝！以后就它了！！！面包，全麦更健康哈，，，刚出炉的面包不能吃，，手温密封保存
