奶香迷你小吐司

Name: 奶香迷你小吐司
Ingredients: 440克高筋面粉; 190＋10克牛奶; 50克淡奶油; 50克奶油奶酪; 60克鸡蛋; 30克黄油; 50克砂糖; 4克酵母; 2克盐

4 人做过这道菜

想吃吐司，可是制作时间太长，还有一个450克吐司忙了半天不够吃两顿的。做小吐司又不想败模具，家里实在不想再添乱了，就用纸模代替啦，效果真的不错哟！好不好看是次要的，好吃才是主要的！
这是我家面包机的最大搅拌量，亲可根据自己需要调整配方用量哈！

用料

将牛奶、奶油奶酪、淡奶油、蛋液（注意蛋液留一勺后面刷表面用）、酵母、糖、面粉放入面包机中搅拌至扩展阶段，此时呈粗膜状态。
再将软化好的黄油、盐加入面团中搅拌至完全扩展阶段，此时呈薄膜状态，膜韧性好，不易破
揉好的面团加盖28°C环境温度发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即发酵完成
发酵好后轻压排气后的面团分成六份，滚圆，加盖保鲜膜松弛20分钟
取一份松驰好的面团再均分三等份，差不多每个50克左右。取其中一份面团光面朝下擀开卷起
卷好的面团收口朝上转90度再擀开卷起
其余面团同样操作，三个一组码放纸模内（由于纸模较软最好用双层）。烤箱内放碗热水，如果室温低打开发酵功能38°C环境进行二发。
四十分钟左右面团至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。取出热水烤箱预热至175℃。
将二发好的面团表面刷层蛋液。入烤箱中层，上下火175℃，25分钟左右。中途注意加盖锡纸哟！
出炉啦
软软哒！
看看拉丝效果