土凤梨酥
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用料
| 奶粉 | 40克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖粉 | 40克 |
| 盐 | 1~2g |
| 芝士粉 | 15克 |
| 黄油 | 250克 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 菠萝 | 4斤(毛重) |
| 冰糖(白砂糖) | 150~200克 |
| 麦芽糖 | 50克 |
土凤梨酥的做法
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菠萝去皮后大概剩2斤，搅碎(不用太碎)滤汁。
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滤汁后有400~500克菠萝渣，加冰糖(白砂糖)，不粘锅炒干，需要耐心。
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黄油加糖打发后加入蛋液，搅拌均匀
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粉类过筛倒入打发好的黄油中，搅拌至无干粉，冷藏松弛半个小时。
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皮20~25克，馅13~15克。ps:皮可以厚一点，没事，千万不要去挑战皮薄馅厚，你会想死的哈哈哈！
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包好后整形，175度10分钟后翻面，翻好烤多10~15分钟就ok了！
