酸辣青柠泡藕带

藕带洗净斜切，煮沸水后加勺盐（不要加多了，后面还有生抽要放），然后将藕带放入，等水再一次沸腾后，立马沥水倒出来放入一旁准备好的凉水中降温。（最好是冰水，会更脆）

放凉后沥水准备。
沥水后滴些许香油。
（但本人不爱吃香油，所以是用玉米油色拉油这类不大味儿的油）

青柠挤汁儿，去籽儿（不然会苦）。
蒜瓣去膜儿，切成蒜蓉。
小米椒切碎。

将青柠汁儿、蒜蓉、小米椒、生抽一起拌好，如果调味汁儿汤水不够多可以再加点白醋、生抽和少许白糖，增加比例。
过程中要尝味道，根据口味适当增加。

然后将它们拌在一起！
用保鲜膜包住碗，放置一夜～
完成！