海盐黄油卷-松软咸香怎么办!

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不用淡奶油也可以做出超柔软的卷卷

回味咸香

用料  

面团
高筋面粉(金像) 250克
黄油 15克
酵母(日清) 2.8克
细砂糖 45克
3克
牛奶 130克
蛋液 30克
内陷
室温软化的黄油 24克
海盐碎 适量
装饰
刷面蛋液 适量
装饰海盐碎 适量

海盐黄油卷-松软咸香怎么办!的做法  

  1. 除黄油、盐以外,所有面团材料依次放入面包机(松下105),先放牛奶、蛋液、糖,最后放高筋粉,面粉挖个洞放酵母,启动饺子皮程序1次15分钟,结束后加入软化好的黄油和盐,继续2次饺子皮模式一共30分钟,取出室温发酵,发酵至一点五倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,一发完成.

    海盐黄油卷-松软咸香怎么办!的做法 步骤1
  2. 面团取出挤压排气,平均分成8份,滚圆,盖湿布松弛15分钟。

    海盐黄油卷-松软咸香怎么办!的做法 步骤2
  3. 取1个小面团,擀成椭圆形,然后侧面卷起,卷成锥形,盖保鲜膜备用.

    海盐黄油卷-松软咸香怎么办!的做法 步骤3
  4. 内陷的黄油等分成8份,海盐碾碎成粗颗粒.

    海盐黄油卷-松软咸香怎么办!的做法 步骤4
  5. 取出一个锥形面团,擀成大概20cm长度的三角形,涂上软化好的黄油,均匀撒上海盐颗粒.

    海盐黄油卷-松软咸香怎么办!的做法 步骤5
  6. 从宽的部分慢慢的轻松卷起,尾部收口处捏紧,朝下放置到烤盘上,烤箱底部放一盘开水,烤箱开发酵功能15分钟后关闭,然后继续发酵30~40分钟(春夏时间,冬季看实际情况再延长)

    海盐黄油卷-松软咸香怎么办!的做法 步骤6
  7. 发酵至1.5倍大,取出刷鸡蛋液,撒装饰海盐碎,上下火180度,烤制13分钟(根据自家烤箱灵活变动时间,观察上色情况)

    海盐黄油卷-松软咸香怎么办!的做法 步骤7
  8. 出炉,香到没朋友!

    海盐黄油卷-松软咸香怎么办!的做法 步骤8
  9. 不管上火不上火!立刻吃一个!

    海盐黄油卷-松软咸香怎么办!的做法 步骤9

小贴士

早上用烤箱150度烤5分钟!宛如新生!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

海盐黄油卷-松软咸香怎么办!相关分类

该菜谱发布于 2017-05-16 18:03:59
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