柠檬薄荷虾

1.鲜虾去头洗净，薄荷切沫
2.柠檬表皮擦丝，放置一旁，去皮后的柠檬加水放入榨汁机榨成柠檬汁，鲜虾放入小碗中，加入料酒，盐，胡椒和一半的柠檬屑腌制
3.柠檬汁过滤后加上一半的柠檬皮屑，黄油，和一个打散的鸡蛋，搅拌均匀
4.用小锅煮沸，把装着柠檬糊的小碗放入锅中，隔水小火加热至粘稠，盛出备用
5.取出腌好的虾，4只留尾，8只祛尾
6.去尾的虾用刀背拍一下，然后剁成糊状
7.把剁好的虾滑在砧板上反复摔打，直到变的很有粘性，把剁好的薄荷与虾滑混匀，撒一点盐
8.把虾滑分为四等份，压成小饼，每个虾饼上放上一只留尾虾
9.入锅，用黄油把虾两面煎的金黄
10.盛出装盘
11.淋上做好的柠檬汁，插上薄荷点缀，如果有现磨胡椒的话再在虾饼上撒一些
12.开吃