泡椒鸡爪子

胡萝卜，姜葱切片备用

红辣椒，香叶，麻椒，大料，桂皮准备好

适量水放入一袋泡椒，姜片和红辣椒。水快开时下胡萝卜。开水后马上关火。将泡椒水倒入盆里晾凉待用。

锅中新倒入一盆凉水，放葱段，花椒，桂皮和香叶。同时鸡爪子也下锅加入一大勺白酒（料酒）。水开后5-8分钟关火捞出

煮好的鸡爪子捞出用凉水反复冲洗，洗去黏液

刚才调好的泡椒水，现在放盐，鸡精，白醋，香油。味道稍微咸一点就可以。

最后将冲洗好的鸡爪子倒入泡椒水即可。泡制24-48小时即可食用。