齐小跳爱折腾
腐乳肉
3
人做过这道菜
母亲节礼物
用料
腐乳肉的做法
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准备工作：
冰糖少量融化，放入腐乳调和，腐乳放一块即可，但要多加一些腐乳汁～如果调好的酱比较稠可以适当加一点点水，但要保证酱汁能挂在肉上～
葱切段，姜切片，两三片香叶，一颗草果，半块桂皮，一小把花椒，一颗八角备用
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五花肉 葱段 姜片 八角 花椒 草果 香叶一同放入清水 加料酒 煮至肉7成熟（可以用筷子戳一下，基本能扎透，无血水即可，注意不要扎肉丝的那面哦）
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煮好的肉捞出切薄片，每片均匀粘上之前调好的腐乳酱，肉丝朝下摆在碗里，切姜丝、小葱丝放在肉上，入高压锅上气儿后蒸40分钟
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蒸好的肉扣在盘子里就可以开吃啦～扣的时候一定要压紧盘子，小心烫呦～
小贴士
1.五花肉尽量选肥肉适当的，蒸出来才能软又不腻口
2.腐乳的量可根据自己的口味调整，全程不要加盐，腐乳的成分要比盐健康呦
3.煮肉的时候不要盖锅盖，要让肉的腥味尽量蒸发
4.蒸肉的时间比较长，小心不要干锅～
2.腐乳的量可根据自己的口味调整，全程不要加盐，腐乳的成分要比盐健康呦
3.煮肉的时候不要盖锅盖，要让肉的腥味尽量蒸发
4.蒸肉的时间比较长，小心不要干锅～
