rosewater tiramisu
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奥莉Olee
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用料
| very strong earl grey tea | 300ml（4个茶包） |
| Simple syrup | 2tb |
| Vanilla liqueur | 4tb |
| Large egg | 6 |
| Caster sugar | 150g |
| Mascarpone | 500g |
| Saffron | Pinch |
| Rose water | 1tb |
| Ladyfingers | 10-15 |
| Ground cardamom小豆蔻粉 | 1tb |
rosewater tiramisu的做法
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准备茶，浓茶。茶包放在锅里大概煮开15-20分钟直到快变涩变苦。关火加入syrup和2小勺vanilla liqueur, 放凉
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处理藏红花,把藏红花磨烂,越细越好,加一点点糖对这个磨烂的过程有帮助,磨烂后倒入50ml刚刚烧开的水放凉
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蛋黄加糖打发至体积膨大到原来的两倍并变稠,所有的糖都融化
然后打蛋器转低速,加入马斯卡彭芝士打至顺滑
然后加入3-4小勺藏红花液拌匀
加入rose water和剩余的藏红花,还有一些利口酒 -
另一个盆里打发蛋白至硬挺状态,与蛋黄芝士液拌匀,尝一下味道,根据自己的口味决定是否需要再加入糖浆或藏红花液.
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ladyfingers蘸茶
一层手指饼干
一层芝士
撒一些小豆蔻粉
再一层手指饼干
一层芝士
冰箱冷藏6小时以上,最好过夜
吃的时候表面可以撒玫瑰或其他装饰
