最简单的日式照烧鸡

鸡肉洗净，用擀面棍打几下，让肉松散，然后拿叉子在鸡肉上多扎几下，别心慈手软，想容嬷嬷扎紫薇那么翻来覆去的扎。

接着该伤口上撒盐和胡椒粉了。用不到太多，有点底味就好，揉匀腌制一会。

热锅倒油，也不用多，咱也不做炸鸡，就只煎一下，先煎鸡皮这面，为防止鸡皮收缩，找个平盘子放到上面，煎制金黄，翻面，同样煎至金黄，捞出。虽然这就可以吃了，但这不是照烧。

锅内底油倒了，不要了。可惜了？这真不可惜，油吃多了，坏处自己百度。加糖，酱油，少许水，不加水会糊。加热，勤搅拌着点，等发粘稠了，就可以吧刚才煎好的鸡肉放进去，收汁即可。