桂圆核桃蛋糕

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桂圆加红糖是补气血的好搭配,尤其适合给女性和老人。配方参考圆猪猪的厨房。
原方是减半,适合7*3.5的纸模6个。
以下的配方是在原方的基础上加倍,用了24连模

用料  

桂圆肉(去皮去核) 100克
清水 120克
酸奶 120克
红糖(太古) 80克
玉米油 100克
鸡蛋 3个(带壳45克左右)
低筋面粉 160克
泡打粉 1/2小匙
苏打粉 1/2小匙
核桃仁 40克

桂圆核桃蛋糕的做法  

  1. 桂圆干去皮去核,对半切成块,放入小锅内,加入清水,用小火煮至水分收干,桂圆干变软化。

    桂圆核桃蛋糕的做法 步骤1
  2. 核桃仁切成碎,放入微波炉高火40s,取出备用。

    桂圆核桃蛋糕的做法 步骤2
  3. 在搅拌盆内加入红糖和3个全蛋,搅拌至溶化。
    ps:红糖容易结块,在使用前可以装在保鲜袋里用擀面杖碾碎

    桂圆核桃蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入玉米油、酸奶搅拌至完全溶合。

    桂圆核桃蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入过筛的低粉、泡打粉和苏打粉,用手抽略拌均匀。
    ps:不要划圈搅拌,用手抽来回横抽,使粉类和液体混合即可,过度搅拌会产生筋性。

    桂圆核桃蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入桂圆干、核桃仁,用刮刀略拌匀。

    桂圆核桃蛋糕的做法 步骤6
  7. 预热烤箱170度。用汤匙将面糊装入纸杯内八分满,放入烤箱中层,上下火170度25分钟。

    桂圆核桃蛋糕的做法 步骤7

小贴士

桂圆干晒的比较干,需要经过小火煮制变软方可使用,煮的时候多加观察,水分略收干就可以。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱发布于 2017-05-19 22:13:47
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