凤梨酥
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人做过这道菜
杠69小姐blingbling
姥姥和奶奶都已经没有牙了，这个年龄血糖非常正常实属难得，两位老人就好吃一口甜食（特别是喜欢去商场买徐某记家的凤梨酥）作为孙女及外孙女的我也是醉了，只好参照各位厨友的方子再根据自家两位老人的口味自创一个Mao氏凤梨酥。。。
用料
凤梨酥的做法
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冬瓜去皮去籽切小块，菠萝去皮切超级小块（菠萝的图有点难看，就不上传了）
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汤锅加水没过冬瓜，开锅后20分钟关火，冬瓜变透明即代表煮熟
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纱布包好煮熟的冬瓜肉滤水，然后剁蓉，放凉备用
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菠萝肉同上，纱布包好过滤出菠萝汁，菠萝肉剁成蓉备用
菠萝汁不要倒掉
菠萝汁不要倒掉
菠萝汁不要倒掉
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菠萝汁，麦芽糖和白糖一同入锅中火至糖完全融化
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加入冬瓜蓉和菠萝蓉，小火翻炒，不断地搅拌翻炒，防止沾锅底
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水渐渐没有了
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开始变得粘稠
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基本成型
关火铺开凉透备用
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趁着这个时间，我们开始做酥皮
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黄油室温融化后加糖粉和鸡蛋打发至蓬松
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加入奶粉和面粉
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用刮刀或者你用着顺手的工具调至没有干粉的状态即可
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分成18份（随便分成自己喜欢的数量也行，自己吃无所谓大小）
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因为是第一次包，过程很艰辛。。。总之是成型了。
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烤箱预热180度，中层30分钟
小贴士
1.好难包成型啊，家里如果有那种包饺子的神器应该可以用的上，自己吃应该不会在意形状吧，哈哈
2.我做的这款凤梨酥馅非常多，这可能也是不容易包成型的原因之一，下次做我会适当加大面皮的用量
2.我做的这款凤梨酥馅非常多，这可能也是不容易包成型的原因之一，下次做我会适当加大面皮的用量
