生煎包

酵母倒入清水中调匀，倒入面粉中，用筷子搅成絮状后改用手揉成光滑面团，放入大碗里上保鲜膜，发酵至两倍大。

面团发酵时间调制猪肉馅。猪肉糜打水后（一边用筷子朝一个方向搅一边慢慢加水），加入姜粉、盐、白糖、生抽拌匀，入冰箱冷藏。

面团发酵后用手揉面，挤尽面团中的空气，搓成圆柱形，分割成大小均等的剂子，盖上保鲜膜。

取一份面团，案板上洒干粉，擀成中间厚四周薄的圆片，取适量肉馅包制。

平底锅刷一层油，把包好的包子放入，醒20分钟左右。

点火，包子略微焦黄后加入水至包子二分之一处，盖上盖子中火煎，水分快要干的时候开盖洒芝麻和葱花再盖上盖子煎小会儿直至水干。

水烧干后包子底部焦焦的即可。

开吃！