低卡米饭替代品：蒜香虾仁花菜饭

花菜切掉所有绿色的部分，洗净擦干水分。

可以用食品处理机（日常用来打思慕雪的机器一般也可以用），将花菜切小朵之后放进去直接打碎。没有食品处理机的可以用磨芝士碎用的那种大刨丝器/擦菜板，整棵花菜直接刨就行。

炒花菜饭：不粘锅倒少许橄榄油或者椰子油，油热后倒入花菜饭，根据花菜饭的量炒三到五分钟至炒熟，关火后用盐调味，喜欢的话可以挤点柠檬汁。喜欢带点奶味的同学可以在生花菜饭入锅稍稍翻炒后加入少许牛奶，中火到大火，不断搅拌直到牛奶基本挥发就可以了。关火后用盐调味。

懒癌微波炉花菜饭：生花菜饭倒入大碗中，盖上保鲜膜，用叉子戳几个洞，高火2分半到3分钟，具体可以根据自家微波炉功率试验一下。拿出来稍微放凉后揭开保鲜膜就可以调味了。

虾仁去壳和肠线后冲洗干净并吸掉多余水分，在容器中加入蒜蓉、盐和少许料酒，腌制10分钟左右。

腌制虾仁的同时可以准备绿叶蔬菜。我用的kalette，放在蒸架上，撒少许盐，入锅蒸3分钟左右即可。也可以用快炒的方式，油烧热后放入kalette，翻炒三分钟左右即可。

锅烧热后倒入少许油，将腌好的虾仁煎熟。

盘中盛一人份的花菜饭，摆好绿叶菜，在花菜饭上方放好虾仁，撒适量黑胡椒，浇一点点柠檬汁和橄榄油，开吃。