花甲反复冲洗干净,放少许盐入盆中,让其吐沙;入沸水焯熟至开壳后沥干水分备用,准备好香茅、金不换等香料。
首先起油锅把香茅炒香,再放入花甲翻炒,加入椰浆小火煮沸,再加入鱼露、白糖、金不换调味;
小火焖2分钟即可食用。
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