自制虾油🦐
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人做过这道菜
两个靓仔
用料
自制虾油🦐的做法
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热锅，倒入油，加少许盐（以保证油能放的住），油热了以后，倒入洗干净的虾头，虾壳
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不停翻动虾头虾壳，待食物稍脆后，放入葱、姜（这时候放入，葱叶不会炸糊掉）
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等香味完全爆出，且葱叶脆了以后，捞出虾头虾壳，可以当零食吃（还可以补钙），也可以留着烧素汤，譬如冬瓜汤，或火锅的高汤锅底。
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虾油凉透以后，乘出，可以留作下面条提鲜、或拌菜～
小贴士
炸之前，虾头、虾身要将水稍微吸干，否则榨油时，会容易溅出来。
