腊肉一坨，肥瘦比7：3最好，清水煮熟（筷子能插进去）
剁烂，掌握好大小，太大饼容易破，太碎没嚼劲。
葱，蒜，小米辣切碎，一勺花椒粉，根据腊肉咸度适量加盐。
搅拌均匀
麦芯粉300克加水和好，不用发酵。
包饼，压的时候轻轻拍，用力过猛皮会炸开，拍到能透过皮看到里面的肉。
锅里加油，介于煎和炸之间，这样吃起来不会太干，小火，放入压好的饼。
随时反面，不要煎焦了。
不一定平底锅，几个一起上，两面煎至金黄。
起锅
一口稀饭一口饼爽歪歪
上传你做的腊肉饼
吊针
