粽叶处理好(参考杂豆蜜枣粽的步骤)五花肉切2厘米长条,加料酒、生抽、老抽、糖、适量盐腌制备用糯米浸泡两个小时,加生抽、老抽、适量盐入味香菇切块,炒软后加入五花肉一起煸炒至肉变色断生,盛出备用粽叶卷起,一勺糯米,一块肉一块香菇,再覆盖一勺糯米,包好缠紧,泡水里待煮。
煮的时候仍然是大锅,加没过粽子的水,大火1.5小时,转最小火2到3个小时,后焖两个小时。期间可以续热水,保持水量足够
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