芋圆（Q弹版）
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人做过这道菜
坧頭妺
用料
芋圆（Q弹版）的做法
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将红薯、紫薯、淮山去皮切洗干净放到图片上的蒸架上蒸熟（不要拿碟装着蒸，那样蒸气滴下来碟会积水，薯浸在积水中就会很湿）
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取出红薯，趁热加入细砂糖，根据自己的口味加，喜欢甜就放多点，如果不知道甜度可以自己拿点放嘴里尝，只是试一下，但不要吞进去，记得吐出来哈😄（白糖也行）压成泥，按每种食材重量的一半加入木薯粉（比如100克紫薯泥加入50克左右的木薯粉）和成团，如果感觉湿加一点木薯粉，感觉太干加入适量的水（蒸出来的红薯本身的湿度就比紫薯淮山高，放上木薯粉便刚刚好，但是每个地方的薯不一样，你们做的时候看着办，确定干才放适量的水，一次不要放太多）揉得不黏手但又软就行了，搓成长条切成小段后沾点木薯粉防粘
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其它口味的芋圆和步骤二一样，记住一样东西，相对来说蒸出来的紫薯和淮山比红薯要干，这下看你们适量放糖和加水了
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把要吃的部分拿出来，剩下的放冰箱冷冻，水沸腾把芋圆放到锅内煮，看到芋圆浮在水面说明芋圆已经熟了，把芋圆捞起来过下冷水（因为凉了口感更Q弹，如果芋圆不够甜，水煮开的时候可以放入糖，糖融化后再放芋圆煮熟）冰一下的芋圆口感更好哦！
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我放了浓缩椰奶，红豆和香芋，（椰奶牌子是金牌高达）味道棒棒哒，你们也一起学起来吧
小贴士
1. 木薯粉放得越多口感越Q弹，芋圆泡在水中冷藏一夜第二天直接吃口感肯定很硬，咬开中间像夹了粉一样属于正常，水煮沸放入芋圆煮开，过冷水或用冷水泡下，等它凉了可以恢复原来的口感
2. 红薯本身水分就多，在做芋圆的过程中确定太干才加适量的水（记得适量加）淮山本身比较干，相对来说要比紫薯加的水多点
3. 记得留点木薯粉防黏
4. 芋圆过下冷水或泡在冷水中等它凉了口感会更好
2. 红薯本身水分就多，在做芋圆的过程中确定太干才加适量的水（记得适量加）淮山本身比较干，相对来说要比紫薯加的水多点
3. 记得留点木薯粉防黏
4. 芋圆过下冷水或泡在冷水中等它凉了口感会更好
