酸梅汤
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人做过这道菜
一品汤盛广东汤馆
一杯酸梅汤才是打开夏天的正确方式。
据传，乌梅汤乃清朝末年从宫里传出的秘方：用乌梅、桂花和蔗糖调配恰当，微火烹熬，出锅后用冰镇之。汤汁入口酸甜，冰凉润喉。
一到盛夏,许多串街小贩挑着漆成大红色的木桶,边走边敲打两只铜碗再加上几声叫卖,无论是深宅大院,还是陋巷蓬门;无不浸润在一种夏日的清凉之中。
据传，乌梅汤乃清朝末年从宫里传出的秘方：用乌梅、桂花和蔗糖调配恰当，微火烹熬，出锅后用冰镇之。汤汁入口酸甜，冰凉润喉。
一到盛夏,许多串街小贩挑着漆成大红色的木桶,边走边敲打两只铜碗再加上几声叫卖,无论是深宅大院,还是陋巷蓬门;无不浸润在一种夏日的清凉之中。
用料
酸梅汤的做法
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除桂花外，其他材料泡5-10分钟左右冲洗两次即可。我们的酸梅汤虽然价格可能比其他家贵一点，但是里面最贵的山楂和乌梅我们用量最多，里面的山楂多一点汤才有一定胶质的口感，但是就会比较酸，所以后面提到需要多加一点冰糖。
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各种材料装入赠送的煲汤袋（桂花除外）；
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所有材料下锅，加2-2.5L冷水；先用大火将汤煮开，然后调小火煮1个小时左右。
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最后放入冰片糖和桂花。酸梅汤适合用甜度比较高的冰片糖，一锅2升左右的酸梅汤，大约需要加120-150克左右冰片糖。
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酸梅汤搭配重口味的菜或者火锅都是绝配！另外也健康，家里有孩子的，可以用酸梅汤代替可乐，酸酸甜甜，清热开胃又解腻。
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冷却后乌梅汤倒入冰棒模子做成棒棒冰。
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带着酸梅汤去野！
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带着酸梅汤去野！
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带着酸梅汤去野！
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带着酸梅汤去野！
小贴士
酸梅汤非常酸，请根据自己的口味添加冰糖。孕妇不能喝酸梅汤，因为里面有山楂。淘宝店铺一品汤盛煲喜欢有售酸梅汤和冰片糖。【淘宝】https://m.tb.cn/h.fv9FQUG?sm=84843e?tk=2unh2N2jiXR「酸梅汤老北京桂花乌梅汤火锅陈皮山楂糖水饮料非冲饮粉买10送1」
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