酸辣鸡爪
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人做过这道菜
按快门的李大洋
夏季到了，弄些酸辣的凉菜开开胃
用料
酸辣鸡爪的做法
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鸡爪洗净切指甲，对半切开，小米辣和尖椒切小段，蒜瓣、洋葱切丁备用
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鸡爪洗净之后冷水下锅，加料酒，姜片中火煮，水开后改小火煮十来分钟捞出冷水冰，冷水冲洗鸡爪上的胶质
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小米辣，尖椒，蒜粒，柠檬片放入凉拌碗里，加一小勺白糖，两勺细盐（口味搭配这方面自己把握），加少许料酒，少许老抽，加小半碗凉白开，鸡爪倒入碗里，把香菜段撒上，自己拌匀，然后密封的罐或者玻璃碗里，摇摇，把汤汁均匀的涂抹在鸡爪上，密封好之后放入冰箱保鲜室6小时。
小贴士
加柠檬主要是为了让菜的口味更加丰富
