蜜豆粽子玛芬

糯米提前浸泡半小时，加适量水（跟煮米饭差不多）蒸熟，也可以高压锅、电饭煲煮熟，煮好等其冷却或温度降至温热。

手沾水防粘，取适量糯米，稍微压扁，放上一些蜜红豆，再用糯米将蜜红豆包裹起来，揉成一个稍扁的小圆球，每个糯米馅的重量大约45-50g左右（具体大小可根据自己的纸杯大小调整），一个个揉好放旁边备用，这个就是蜜豆粽子馅啦！

红糖放入料理机，打细。黄油切小块，室温软化至可轻易戳出小洞的状态。

打细的红糖加入黄油中，先用刮刀稍稍混合（防止打发过程红糖飞溅）用电动打蛋器打发至体积膨大、颜色稍发白的状态（加了红糖，颜色会稍微偏红一点）。

将常温鸡蛋（或冰箱取出提前回温的鸡蛋）打散，取分量中的鸡蛋液，将其分少量多次加入黄油中，并用电动打蛋器搅打均匀。确保每加下一次鸡蛋液时，前一次的鸡蛋液已经和黄油混合搅打均匀。（鸡蛋液越加到后面越要小心，加的量也越少，防止油水分离）

先取70g低筋面粉中的20g筛入面糊中，直接用电动打蛋器搅打均匀至顺滑、均匀即可。

将剩余的50g低筋面粉和全麦面粉、泡打粉放入一个盆子中，混合均匀。将混合粉类和牛奶直接加入面糊中，用刮刀以切拌的方式将材料全部混合均匀，不要过度搅拌起筋。

将混合好的面糊装入裱花袋中，先挤入一小部分至纸杯底部，再将提前揉好的蜜豆粽子馅放入纸杯中，再将纸杯其余空间用面糊填满，大约七八分满即可。此方子分量中号纸杯可做三个。放入预热好约170度左右的烤箱中烘烤约28-30分钟左右即可。