泡鸡爪

Name: 泡鸡爪
Ingredients: 适量鸡爪; 三四个泡椒; 适量酱油; 两个小米椒; 适量白醋; 适量（可有可无无）香油; 适量（一瓶大概三斤鸡爪）苹果醋; 适量（可以换成洋葱）大蒜; 适量料酒; 适量盐; 克白糖; 几片姜; 小的两颗芹菜; 一根胡萝卜; 适量（香叶和八角桂皮）大料

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因为有了孩子所以不敢做以前那些重口味的泡鸡爪，所以自己就慢慢的改了一下味道还不错，适合小孩还有不喜欢吃太辣的人吃。

用料

鸡爪	适量
泡椒	三四个
酱油	适量
小米椒	两个
白醋	适量
香油	适量（可有可无无）
苹果醋	适量（一瓶大概三斤鸡爪）
大蒜	适量（可以换成洋葱）
料酒	适量
盐	适量
白糖	克
姜	几片
芹菜	小的两颗
胡萝卜	一根
大料	适量（香叶和八角桂皮）

泡鸡爪的做法

买回的鸡爪泡一个小时中途换两次水
锅里放冷水把鸡爪放进去加入大料加入料酒煮八分钟左右，煮的时间长短可以根据自己的口感爱好，但是不宜过久不然就没有吃鸡爪的感觉了。
煮好以后用凉开水冲洗几遍，一是冲掉浮沫，二是去多余的油脂，然后在放进准备好的冰水中泡半个小时。
现在就是准备作料了，准备一个干净的盆，倒入一瓶苹果醋（金银花露一般大的那种）放入适量的盐，白醋（适量）糖少许（苹果醋带甜味所以糖可以少放或者不放）然后再把准备好的胡萝卜切成细条，芹菜切段，小米粒切段，大蒜切片，放进去搅拌均匀就可以把鸡爪放进去了，如果水淹不到鸡爪的话就可以放入温开水。因为是上午买回就做所以有的细节没有拍照
用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，最好冷藏一个晚上的时间差不多就可以吃了。酸酸甜甜的特别适合夏天吃，开胃