水煮鱼（快手菜版）
1
人做过这道菜
舒化营养好吸收
这道改良的水煮鱼歪果仁倒是很喜欢，虽然我本人更喜欢经典的酸菜水煮鱼，不过这道菜很适合上班的盆友们，很方便
【论国外的水煮鱼】
在国外的中餐馆吃到类似的水煮鱼也是很震惊
( ･᷄ὢ･᷅ ) 后来发现其实很多国外中餐馆的水煮鱼都是这样做的，可能是很方便的缘故吧
一般都会先在碗底铺好熟的蔬菜，再用酱汁酱好巴沙鱼片，然后浇上一层滚烫的红油…对了还有蒜！！一定要放很多蒜末！
欢迎大家支持这道快手菜，味道真的不错哦
【论国外的水煮鱼】
在国外的中餐馆吃到类似的水煮鱼也是很震惊
( ･᷄ὢ･᷅ ) 后来发现其实很多国外中餐馆的水煮鱼都是这样做的，可能是很方便的缘故吧
一般都会先在碗底铺好熟的蔬菜，再用酱汁酱好巴沙鱼片，然后浇上一层滚烫的红油…对了还有蒜！！一定要放很多蒜末！
欢迎大家支持这道快手菜，味道真的不错哦
用料
水煮鱼（快手菜版）的做法
-
姜切成末
蒜切成末
葱切成葱花
将干辣椒也切碎备用
再花椒洗净晾干 -
将巴沙鱼片洗净后切成薄片或者小块状
锅内放水煮沸后放入鱼片小火烫2-3分钟捞出
烫鱼时顺便准备勾芡
取半碗水加入两勺豉油两小勺生粉和匀备用 -
将锅内水倒掉后烧干锅放入少量油
油热后放姜末蒜末辣椒碎翻炒两下
放入鱼片加入一勺蒸鱼豉油翻炒
之后倒入之前调好的芡汁
待锅内冒大气泡煮沸后收汁翻炒两下
关火用备好的盘子将鱼盛出
撒上葱花 -
锅洗净烧干放入冷油并倒入准备好的花椒
中小火烧热
待油沸后捞出大部分花椒
将油和些许花椒倒在炒好的鱼上
嘶啦一声
完工！
小贴士
1. 巴沙鱼就是龙利鱼，也可以选用一条整块的龙利鱼柳切块用
2. 我买的巴沙鱼本身有咸味所以之后就没再放盐了 如果觉得鱼腥可以烫之前先用料酒腌几分钟
3. 蒜和花椒可以根据个人口味调整，我比较喜欢浓点的味道所以放了4颗小蒜子小半碗花椒粒
4. 炒鱼的时候放蒸鱼豉油味道会更鲜美哟
5. 如果喜欢重辣口味的最后榨花椒油时可以用辣椒油代替普通的油
2. 我买的巴沙鱼本身有咸味所以之后就没再放盐了 如果觉得鱼腥可以烫之前先用料酒腌几分钟
3. 蒜和花椒可以根据个人口味调整，我比较喜欢浓点的味道所以放了4颗小蒜子小半碗花椒粒
4. 炒鱼的时候放蒸鱼豉油味道会更鲜美哟
5. 如果喜欢重辣口味的最后榨花椒油时可以用辣椒油代替普通的油
