绿豆糕
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
饭饭家的美善品世界
以前做绿豆糕一定要炒豆沙，总觉得好麻烦，现在有了小美，简直不是事儿呦……
用料
| 绿豆畔（即去皮绿豆） | 250克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 黄油或玉米油或猪油 | 75克 |
绿豆糕的做法
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绿豆畔清洗干净，泡清水4-8小时，时间长天气热最好放冰箱冷藏，期间换水…
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泡好的绿豆畔沥水放蒸锅蒸熟到软烂…主锅放水，我用了30分钟-Voroma-速度2…
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用勺子轻轻压一下就知道会不会熟烂了…
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蒸熟的豆子放入主锅，加糖加油，turbo键-2秒，每打两次，暂停，用刮刀把锅壁上的豆沙刮到底部，这样一共打四五次就好
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打好的豆沙，再一分钟速度10，量杯盖不用盖，用刮刀从量杯孔插下去协助搅拌
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这时候豆沙已经十分细腻了……
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Voroma-反转-速度3，5分钟左右，豆沙就炒好了……这时候要看豆子的干湿度，炒了成团就可以了，时间根据豆沙的干湿度自行调节时间……
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自己吃就不用称量，用个冰激凌勺挖一勺就塞在模具里做一块…
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原味的…
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蔓越莓放入主锅，4秒速度6打碎，取一部分豆沙与蔓越莓碎揉匀…
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一定要手工揉匀就好，用机器拌匀的话，小美力度太大，蔓越莓汁会染到豆沙馅儿，颜色会不太好看…
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取一部分豆沙馅儿与抹茶粉揉匀……
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抹茶味的…
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放入保鲜盒，盖好盖子冰箱冷藏…
